كيف تخطط لمخزون القهوة في المكتب؟
عدد الموظفين الإجمالي لا يساوي عدد شاربي القهوة الموجودين يومياً. قد يعمل بعضهم عن بُعد أو لا يشرب القهوة. سجّل لمدة أسبوع عدد المستهلكين الحاضرين ومرات التحضير ووزن البن المستخدم. دوّن استهلاك ضيوف الاجتماعات بشكل منفصل لتمييز الزيادة المؤقتة عن الروتين.
التقدير الأولي هو: عدد شاربي القهوة × مرات التحضير للفرد يومياً × غرامات التحضير × أيام العمل. عشرة أشخاص يستخدم كل منهم 15 غراماً مرة يومياً طوال 22 يوماً يحتاجون إلى 3300 غرام. الجرعة هنا افتراضية؛ استخدم إعدادات آلتك وعادات فريقك الفعلية.
عند تحضير القهوة المفلترة في إبريق، سجّل جرعة الدفعة كاملة. دفعة من 60 غراماً تستهلك كمية البن نفسها التي تستهلكها أربع تحضيرات من 15 غراماً. افصل البن المستخدم لضبط المطحنة والهدر واستهلاك الضيوف، ولا تحسب الكمية نفسها مرتين.
حدّد نقطة إعادة الطلب حسب متوسط الاستهلاك اليومي ومدة التوريد المؤكدة. عند استهلاك 150 غراماً يومياً ومدة افتراضية تبلغ أربعة أيام عمل، تكون الحاجة الأساسية 600 غرام. اختر هامشاً إضافياً بناءً على التفاوت الذي رصدته. هذا المثال ليس تعهداً بمدة تسليم من كيمور.
في نهاية الشهر، المخزون الافتتاحي مع الكميات المستلمة ناقص المخزون المتبقي يعطي إجمالي الاستخدام. قارنه بأيام العمل وعدّل الخطة عند تغيّر الحضور. عند مناقشة حل للمكتب، شارك نوع المعدات وعدد المستهلكين وكمية الاستهلاك الشهرية المقاسة.