الوديان المرتفعة والعاصفة في غواتيمالا — وخاصة منطقة ويويتنانغو — تمنح القهوة نضجًا بطيئًا وقوامًا متوازنًا.
يسمح الارتفاع والفارق الحراري بين النهار والليل للكرز بالنضج ببطء، مما ينتج عنه طابعًا متعدد الاستخدامات يناسب الفلتر والإسبريسو على حدٍ سواء.
