Öğren

Demleme Rehberi

Evde kafe kalitesinde bir fincan için yöntem başına oran, su sıcaklığı ve adım adım süreç. Doğru öğütüm için Öğütme Rehberi'ne göz atmayı unutma.

Başlangıç · Filtre

V60

Oran1:16

Su94°C

Süre2:30-3:00

Filtreyi durulayıp V60'ı ısıt, suyunu dök.
20g orta öğütülmüş kahveyi ekle, terazi sıfırla.
40g su ile 30 saniye demle (bloom).
Kalan suyu dairesel hareketlerle, birkaç turda yavaşça ekle.
Toplam süre 2:30-3:00 arasında bitmeli.

Orta · Filtre

Chemex

Oran1:15

Su93°C

Süre4:00-4:30

Chemex filtresini üç katlı tarafı ağız kısmına gelecek şekilde yerleştir, durula.
30g orta-kaba öğütülmüş kahve ekle.
60g su ile 45 saniye bloom yap.
Kalan suyu 3-4 turda, ortadan dışa doğru dökerek tamamla.

Başlangıç · Presli

French Press

Oran1:14

Su92°C

Süre4:00

Kaba öğütülmüş kahveyi hazneye ekle.
Suyu tek seferde üzerine dök, karıştır.
Kapağı kapat, pistonu bastırmadan 4 dakika bekle.
Pistonu yavaşça bastır ve hemen servis et.

Orta · Basınçlı

Aeropress

Oran1:13

Su85°C

Süre1:30-2:00

Filtreyi durula, Aeropress'i bardağın üzerine yerleştir.
17g ince-orta öğütülmüş kahve ekle.
Suyu ekle, 10 saniye karıştır.
1-1.5 dakika demlendikten sonra yavaşça bastır.

Geleneksel

Türk Kahvesi

Oran1:10

SuSoğuk başla

Süre4-5 dk

Cezveye çok ince öğütülmüş kahve, soğuk su ve istenirse şeker ekle.
Karıştırıp kısık ateşte bekletmeye başla.
Köpük yükselmeye başlayınca fincanlara azar azar paylaştır.
Cezveyi ocağa geri koyup son kaynatmayı yap, tekrar fincanlara dağıt.

İleri · Soğuk

Cold Brew

Oran1:8

SuOda sıcaklığı

Süre16-18 sa

Kaba öğütülmüş kahveyi oda sıcaklığındaki su ile karıştır.
Kapağını kapat, buzdolabında 16-18 saat bekletil.
İnce filtreden süzerek konsantreyi ayır.
Servis ederken buz ve suyla (veya sütle) 1:1 oranında seyrelt.

Uygulama Zamanı

Rehberi okudun, şimdi kahveni seç

Doğru öğütüm ve demleme yöntemini biliyorsun — sırada taze kavrulmuş kahveni bulmak var.

Kahve Koleksiyonunu Gör

Sepetim ×