Demleme rehberleri, köken hikayeleri, kavurma notları ve kahve kültürü üzerine haftalık yazılar.
Bugün dünyada milyarlarca fincan içilen kahve, Etiyopya'nın yüksek platolarından Yemen'e, oradan Osmanlı İstanbul'una ve Avrupa'nın kahvehanelerine uzanan yüzyıllar süren bir yolculuğun sonucu.
Kavrum derecesi kahvenin rengini olduğu kadar asitliğini, gövdesini ve aromasını da belirler. Açık ve koyu kavrum arasındaki farkı anlamak, size uygun kahveyi bulmanın ilk adımı.
Arabica kahvenin anavatanı kabul edilen Etiyopya'da, Yirgacheffe bölgesinin 1.900-2.200 metre yükseklikteki parselleri, çiçeksi ve narenciyemsi bir karaktere sahip çekirdekler üretir.
Hario V60'ın konik gövdesi ve tek büyük deliği, doğru teknikle kullanıldığında kahvenin en temiz ve en parlak halini ortaya çıkarır. İşte evde tutarlı sonuç almanın adımları.
E-posta listemize katıl — yeni kavurmalardan ilk sen haberdar ol. Kaynak notları, demleme rehberleri ve üyelere özel kampanyalar doğrudan kutuna gelsin.