Учиться
Гид по завариванию
Начальный · ФильтрV60
Пропорция1:16
Вода94°C
Время2:30-3:00
- Промойте фильтр и прогрейте V60, слейте воду.
- Добавьте 20г кофе среднего помола, обнулите весы.
- Залейте 40г воды на 30 секунд (блум).
- Медленно добавьте оставшуюся воду круговыми движениями, в несколько заливов.
- Общее время должно уложиться в 2:30-3:00.
Средний · ФильтрChemex
Пропорция1:15
Вода93°C
Время4:00-4:30
- Установите фильтр Chemex тройным слоем к носику, промойте.
- Добавьте 30г кофе средне-крупного помола.
- Сделайте блум с 60г воды на 45 секунд.
- Завершите оставшейся водой за 3-4 залива, от центра наружу.
Начальный · ПрессFrench Press
Пропорция1:14
Вода92°C
Время4:00
- Добавьте кофе крупного помола в колбу.
- Залейте всю воду сразу, перемешайте.
- Закройте крышку, подождите 4 минуты, не нажимая поршень.
- Медленно нажмите поршень и сразу подавайте.
Средний · ДавлениеAeropress
Пропорция1:13
Вода85°C
Время1:30-2:00
- Промойте фильтр, установите Aeropress на чашку.
- Добавьте 17г кофе мелко-среднего помола.
- Добавьте воду, перемешайте 10 секунд.
- После 1-1,5 минут заваривания медленно нажмите.
ТрадиционныйТурецкий кофе
Пропорция1:10
ВодаНачните с холодной
Время4-5 мин
- Добавьте в турку очень мелко смолотый кофе, холодную воду и сахар по желанию.
- Перемешайте и начните нагревать на слабом огне.
- Когда пена начнёт подниматься, распределите её понемногу по чашкам.
- Верните турку на огонь для последнего закипания, затем снова распределите по чашкам.
Продвинутый · ХолодныйКолд брю
Пропорция1:8
ВодаКомнатная температура
Время16-18 ч
- Смешайте кофе крупного помола с водой комнатной температуры.
- Закройте крышку, оставьте в холодильнике на 16-18 часов.
- Процедите через тонкий фильтр, чтобы отделить концентрат.
- При подаче разбавьте 1:1 льдом и водой (или молоком).
Пропорция, температура воды и пошаговый процесс для каждого метода, чтобы получить чашку кофейного качества дома. Не забудьте заглянуть в Гид по помолу для правильного помола.
