Как планировать запас кофе в офисе
Общее число сотрудников не равно числу людей, ежедневно пьющих кофе в офисе. Кто-то работает удалённо, кто-то не пьёт кофе. В течение недели фиксируйте присутствующих любителей кофе, число приготовлений и расход сухого кофе. Гостей учитывайте отдельно от обычного потребления.
Начальная оценка: потребители кофе × приготовлений на человека в день × граммов на приготовление × рабочих дней. Для десяти человек, использующих по 15 граммов раз в день в течение 22 дней, получается 3300 граммов. Доза условная: ориентируйтесь на настройки своей машины и реальные привычки.
Если фильтр-кофе готовится кувшинами, записывайте дозу всей партии. Одна партия на 60 граммах расходует столько же зёрен, сколько четыре приготовления по 15 граммов. Отдельно учитывайте списания и настройку кофемолки, не записывая одни и те же зёрна дважды.
Точку повторного заказа определяйте по среднему дневному расходу и подтверждённому сроку поставки. При 150 граммах в день и условных четырёх рабочих днях поставки базовая потребность составляет 600 граммов. Дополнительный запас выбирайте по наблюдаемым колебаниям. Это не обещание сроков доставки Kimor.
В конце месяца начальный запас плюс поступления минус остаток дают общий расход. Сопоставьте его с рабочими днями и обновите план при изменении посещаемости. При обсуждении офисного решения сообщите оборудование, число потребителей и измеренный месячный расход.